近所のハム屋では時々アイスバインが売られてる。
アイスバインは豚のスネのハム取ったあとに残ったところ。もちろん骨つき。
ドイツ系の料理屋に行くとだいたいメニューにあります。ザワークラウトが添えられて出てくる。
普通あまり家で食べないし、そもそも手に入りにくいので買わないと思いますが、武田ハムで500円くらいで売られてるのでたまに買う。正直なところいつも狙って目を光らせてる。いつもある訳じゃない。そこでハムを切ってるから切り終わったやつが出てくるんだろう。たまに３〜４本くらい出てるイメージ。
好みの野菜と一緒にストウブに入れてグツグツ。1時間くらい煮込むとホロホロになってうまい。
特に味付けずに煮込んで粒マスタード付けて食べるのうまい。
でもトマトと煮込んでパスタを投入するのもうまい。
まあ、どうやってもうまい。骨つきだから出汁が出てスープがうまい。
27cm買ってよかったなと思うことの一つである。（もう一つはトウモロコシ）
Staub ココット オーバル 27cm ブラック 40500-271(1102725)
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- メディア: ホーム&キッチン
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