低温調理

低温調理器で作る鶏レバーのレシピです。クリームチーズのような滑らかでクリーミーな食感に仕上がります。旨味もたっぷり。貧血気味の人もそうでない人も、酒飲みもレバー好きもぜひ試してみてください。低温調理で美味しいものはたくさんありますが、鶏レバーは他の調理法で代用できないものかと思います。低温調理器買ったなら、レバー嫌いじゃなければ一度は作ってみて欲しい。 用意するもの・材料 鶏レバー　1パック程度ごま油　または　オリーブオイルなど　レバーの量によるが、30cc〜塩　適量ショウガ、ニンニク　適量ハーブなど　適量低温調理器ボウルなど まずは鶏レバー。鮮度の良いものを選びましょう。私はハツも好きなので...

低温調理器を買いました 最近低温調理器を買ったので色々作ってる。 定番ロースとビーフや蒸し鶏、鶏レバーなどどれもこれも美味しいが、どうやら安い肉ほど差が出るような気がしている。高い国産牛はそれほど感動がなかった。 チャーシュー鴨のローストローストビーフ鶏レバー さて、いい感じのアメリカ牛と和牛を夫が買ってきたので「ほんとうに安い肉がうまくなっているのか？」を実験してみることにした。 3種類の厚切りステーキに挑戦 アメリカ牛のヒレステーキが2枚と和牛のモモステーキ1枚なのでどちらも赤みのお肉。厚切りでうまそう。 低温調理のアメリカ牛 本命の低温調理。58度で40分ほど加熱。1.下味はなし。2.そ...